在陕西王掌柜农业发展有限公司生产车间里，工作人员通过智能生产线对苹果进行清洗分选（资料照片）。受访者供图

在洛川县老庙镇的苹果基地，工作人员查看苹果长势。受访者供图

不管线上还是线下，陕西苹果每一次“出场”，总能引来吃货们点赞。有人说，这苹果看着就香，隔着屏幕都想咬一口。要说陕西苹果的“饭圈”有多大，一句话就能告诉你实情：世界上每7个苹果、全国每4个苹果，就有1个来自陕西。以高品质占据大市场，陕西苹果早已香溢四海。

33岁的王超脚勤，只要有时间，他就全国各地跑。最近，他又开车到郑州，为手上的苹果大订单打前站。

前前后后跑了几天，库里的苹果就有了“下家”。订单签了，订金到手了，王超没敢耽搁，11月29日，赶在日头落下坡前回到了洛川。

2019年，陕西王掌柜农业发展有限公司在延安市洛川县老庙镇成立，主营“王掌柜”苹果。2021年，“王掌柜”接连跻身年度中国十大苹果品牌、中国苹果产业榜样企业品牌榜单；同年，公司销售洛川苹果8.3万吨，占洛川县当年苹果总产量的10％……短短几年，王超这个“当家大掌柜”，不光当好了自个儿的“家”，还把陕西苹果越卖越有样儿。

积淀

这几天，王超从早到晚都守在车间，从出库、检测，到分拣、包装，他亲自盯着才放心。

眼瞅着这批货快装车了，王超心里轻松了一截子。站在车间二层的过道上，看着一条条来回运转的生产线，他扶着栏杆撂出硬话：“一单都不能马虎，客户要啥、啥时候要，咱必须按时交货、保质保量。”

王超是山东烟台人，他第一次吃洛川苹果时是14岁。那时候，王超的父亲经营着很多种苹果，经过8年打拼出来的“王掌柜”品牌在当地已小有名气，但卖陕西苹果还是头一回。

好苹果不愁卖，陕西苹果更是抢手。从那之后，王超的父亲年年坐火车、转汽车跑几回洛川，不管调多少苹果回去，转眼就能卖空。陕西苹果走量一年比一年大，让他们体会到啥叫“好货赚大钱”。

能不能把父辈打下的“江山”再扩大些，利用“王掌柜”的品牌卖出更多的陕西苹果？大学毕业后，王超开始给父亲打下手，跑洛川、看果园、运苹果。来来回回折腾了好些年，他觉得这样下去不是办法。

王超父子在山东卖陕西苹果的时候，正是陕西苹果产业提速发展的黄金期。陕西苹果不光种植面积、产量稳坐全国“头把交椅”，品质、品牌也叫响海内外，尤其洛川苹果的名气更是响当当。

矮化密植、智能设备、示范园、高标准……每次来洛川，王超都觉得两只眼睛不够用。新技术、新模式一个接一个，看得他眼红不已。如果能在洛川有片自己的果园，卖自己的果子，岂不是更好？这个想法一冒出来，王超就坐不住了。

“做啥事都有个过程，再好的品牌也得一点一点地积累。头些年，陕西苹果不管是批发还是零售，量都不算大。越往后需求肯定越旺，再不扩大规模，货都供不上了。”一家人商量了几天，最后，王超的父亲拍板：在洛川建厂子、建基地。

说干就干。王超连行李都没多收拾，开着车就到了洛川。流转土地、购置设备、上生产线……2019年，厂子建起来的时候，春天的风把黄土高原吹得葱绿葱绿的，苹果花开满了洛川的沟沟峁峁。

有了自个的“领地”，王超心里的好多“点子”都能落地了。

突围

认识王超的人都说他是“苹果世家”出身，这“帽子”可不是白戴的。从祖辈卖水果，到父亲的“王掌柜”品牌，长年累月跟苹果打交道，王超早就是苹果的“铁粉”了。

几代人踏出来的“苹果路”，经了多少坎，下了多大苦，王超心里很清楚。他到现在都记得，为了打响这块品牌，父亲几乎跑遍了全国各地。苹果卖得多了、销得远了，父子俩一年到头见面的次数却少多了。为这，王超没少埋怨父亲。

给父亲打下手后，王超越发觉得这个“掌柜”不好当。能跑的路跑遍了，却没有什么成果，从小在“蜜罐”里泡大的他被打击得差点撂挑子。

“从洛川调货运货，成本大、耽搁时间，质量还没法保证。况且市场上卖陕西苹果的又不是咱一家，要保住老客户、发展新市场，只能在品质上下功夫。”王超不服输，几鼻子灰碰下来，他越发犟上了，非要跟陕西苹果“磕到底”。

想得天花乱坠，不操刀干也是白搭。质量咋把关？品质咋提升？王超一家人一时想不出啥好办法。可常年在市场上打拼，全国各地苹果产业吹啥风儿，他心里还是有谱的。

其实早在2010年以前，陕西苹果已经从国内卖到了国外。好品质、高产量带来了大市场。紧跟着，陕西又打出一张“王牌”——走特色化路子，一步步擦亮品牌。

常年在外跑，产区啥变化、市场啥动向，王超心里门儿清。“陕西苹果牌子够大吧，人家都想法子创新，咱这小企业光靠吃老本咋行。”王超脑子活，摸爬滚打了几年，也悟出了不少门道，“在洛川建个基地，不光能从源头把关，把生产、加工、销售连成一条线，还能做好自己的品牌。”

出圈

“王掌柜”苹果卖火了！

1.7万亩绿色基地，几十条生产线，串联起上千户果农……摊子支起来了，咋样才能让“王掌柜”的名声更大呢？王超心里的算盘打得噼啪响——管理标准、溯源检测，智能仓储、冷链运输……

从在洛川建厂子，到一年卖出洛川10%的苹果；从打名气，到升级为“国字号”；从卖苹果，到卖品牌……桩桩件件，没有一样是容易的，而王超只用了两年时间。

一个山东小伙，为啥瞅准陕西苹果？

“关键是陕西苹果好。”王超是个爽快人，每次有人问，他都不打绊子，“有品质还要有品牌、有销路，市场打开了，啥事都顺了。现在，卖的不光是果子，品牌才是活广告。”

说起来简单，干起来还真不容易。刚开始，果园的事、车间的事、销售的事，王超天天几头跑，样样都得他拍板，经常是顾了这头顾不了那头。这还不算啥，最难的是果农那一关。

“咱务了几十年果园，还没他一个外地人懂得多？”

“跟他‘绑’一块，万一赔了咋办？”

……

老庙镇家家户户都务果园，这里头的门门道道，果农三天三夜都说不完。当初听说王超要把方圆6个村的园子打造成绿色认证基地，大家的第一反应就是弄不成。

话说尽了，路跑遍了，统一管理、统一技术、统一收购、统一销售……王超把能打的包票全打了，果农这才松了口。

果园里，种草种花、水肥一体；生产线上，智能分拣、品牌包装；市场上，线上线下、零售批发……这套“花子”耍下来，效果是立竿见影。果农买账了，“王掌柜”的名气更响亮了。

去年，王超又想了个新招，专做“15.5度”苹果。“就是甜度15.5的苹果，这种果子糖分高、味更好。”王超说，这个创意让他连带“王掌柜”一下子“出圈”了，“9个大果子，礼盒装卖到198元，就这都供不上。”

“背靠大树好乘凉，没有陕西苹果这块‘金字招牌’，我也做不了这么大。”用王超的话说，不是“王掌柜”成就了陕西苹果，而是陕西苹果成就了“王掌柜”。

最近，正是苹果销售旺季，陕西王掌柜农业发展有限公司生产车间天天都是连轴转。王超也闲不下来，准备跑一趟湖北，那边还有几个大单子等着他呢。(陕西农村报记者 黄敏 赖雅芬)